香油西施說香油：為啥芝麻醬上面析油、下面結塊？
時間：2025-04-02 18:25:25 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數：347
【粉絲提問】香油西施，我買到了一瓶假芝麻醬！我家的芝麻醬，吃到一半，上面出厚厚的一層油，下面又結成了一塊硬硬的大疙瘩？這是怎么回事啊？
【香油西施】首先要恭喜您！恭喜您買到了一瓶好芝麻醬！因為只有顆粒飽滿的好芝麻才會這樣出油，另外也說明這瓶麻醬，是一瓶沒有被取過油的麻醬。再有，因為芝麻醬本身就是一種半固體狀態，它是含有油分與非油物質的，因為油比醬輕，所以經過一段時間的靜置，油會自然的漂浮上來，同時，芝麻醬里面的芝麻纖維和蛋白質等非油物質，會慢慢沉淀下去，所以才出現了出油、沉淀這種情況。
【粉絲提問】那出現這種情況，該怎么辦呢？
【香油西施】出現這種情況您也不用著急，您可以在平時食用芝麻醬的時候，拿一個干凈的、干燥的勺子，將芝麻醬從底部攪拌均勻后，再進行食用。怎么樣，您學會了嗎？
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